Το ρύζι είναι ένα από τα βασικά διατροφικά είδη της ανθρωπότητας: τα δυο είδη του αποτελούν
το ένα πέμπτο των συνολικά καταναλισκόμενων θερμίδων παγκοσμίως.
Ρύζι Καρολίνα. Το χρώμα του είναι λευκό και το σχήμα του μεσόσπερμο.
Είναι προτιμητέο για φαγητά φούρνου.