Ζελατίνη ή κολλαγόνο σε σκόνη είναι ένα προϊόν ζωικής προέλευσης, συγκεκριμένα από μοσχάρι που θεωρείται η καλύτερη ποιότητα ζελατίνης.Ανήκει στα πηκτικά μέσα καθώς μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε στην μαγειρική και στην ζαχαροπλαστική, για να πήξει υδαρή μείγματα όπως κρέμες και σάλτσες ενώ ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε μπορεί να μας δώσει και πιο ''σταθερά'' μείγματα, όπως ζελέ φρούτων.
Αραιώστε 1κοφτό κουταλάκι του γλυκού σε 3/4 ποτηριού νερό το βράδυ και πίνετε το πρωί.